Gluten (auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet) kommt in verschiedenen Getreidesorten vor und wird häufig auch anderen Nahrungsmitteln zugesetzt (z. B. bestimmten Joghurtsorten), um deren Konsistenz zu verbessern. Die Unverträglichkeit von Gluten (auch Zöliakie genannt) kommt in den letzten Jahren immer häufiger vor. Mittlerweile gilt sie als der häufigste Auslöser von Verdauungsstörungen die vom Immunsystem ausgehen. Gluten-Unverträglichkeit ist also ein wichtiges Thema geworden.
Liegt´s am Getreide?
Wenn nach dem Verzehr von glutenhaltigen Nahrungsmitteln Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen auftreten, könnte eine Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) vorliegen.