Besser verstehen, mehr wissen
In unserem Lexikon finden Sie detaillierte Informationen zu den wichtigsten Begriffen rund um die Labormedizin – so umfassend wie nötig und so verständlich wie möglich. Sollten Sie Fragen haben, auf die Sie hier keine Antwort finden, nehmen Sie gern Kontakt zu uns auf!
Häm-Eisen
In tierischen Produkten, besonders in Fleisch, liegt rund die Hälfte des Eisens als Häm-Eisen vor.Häm-Eisen
Das heißt, das Eisen ist Bestandteil des Hämoglobins. Die Aufnahme von Häm-Eisen ist unabhängig von anderen Nahrungsbestandteilen und damit erleichtert. Das Eisen aus Pflanzen, Nicht-Häm-Eisen, ist weniger gut resorbierbar. Daher haben Vegetarier und Veganer häufiger einen Eisenmangel als Nicht-Vegetarier.
